未来团餐的业态发展，六大领域要深耕

数据显示，2020年中国团餐企业数量已超10万家，团餐受众群体约6.7亿人，接近中国当时一半的人口。由于主要面向机关事业单位、学校等B端市场。不难看出，团餐市场几乎每天都在发生着，渠道及场景趋向多元化发展，并且细分化发展也愈加明显。在日益激烈的竞争市场环境中，团餐业态如何把握发展方向？团餐企业需深耕细分领域产业，才有脱颖而出及机会。

一、企业实现定制化员工餐服务

随着社会经济的快速发展，据统计，企事业单位每天约需80万份团餐，并且每日数百万人的午餐都是经过不同的团体餐饮供餐单位提供的。近10万白领在不同地区的写字楼中上班，市场需求较大，因此解决就餐问题成为首要关注点，写字楼团餐便逐渐浮出餐饮海面，作为一项福利，它不仅能够节省员工因外出就餐减少的时间浪费，还能增添员工的归属感、以及对公司的幸福感，是一项有效益的福利制度。

团餐企业根据企业员工需求结合营养配比实现定制化服务，需要每周设计不同的营养菜单，包括不同地区地域的风味菜品，做到营养和口味双重需求保障。

校园团膳的营养搭配

校园团餐市场一直是团餐行业的重要组成部分。据数据显示，2016年,团餐行业的市场规模达到了9925亿元，其中校园团餐4089亿元,占比约为41.20%。而2019年，中国团餐市场规模高达1.5万亿元，其中，校园团餐市场规模达4825亿元,占比约为67.7%。

现在的校园内，95后、00后的学生逐渐追求更高品质的生活方式，受这类消费群体影响，时尚、个性、多元化将逐渐成为校园团餐新趋势。校园团餐相对于其他团餐模式来说，其优势在于人员集中、人流量大，一下课，全部学生都会准时准点的进入食堂内就餐，相对来说也更加稳定。

三、社区养老的团餐前景

对于在外打拼的年轻人来说，长日的奔波会导致对父母的关心降低，有关部门预测，“十四五”时期，全国老年人口将突破3亿，从轻度老龄化迈入中度老龄化，因此，社区团餐逐渐兴起，为老年人的饮食提供了有力保障。社区食堂为社区居民及老人提供一日三餐，其营养丰富，价格实惠，在很大程度上方便了老年人的生活。

对于团餐公司来说，社区团餐仍然需要一步步慢慢探索，它的需求大，且潜在规模强大。它所面对市场的不仅是老年群体，同样还包括其子女的年轻群体，他们对餐饮的要求，从吃饱到食材健康，甚至是餐厅卫生和环境等，都有着高要求，因此，团餐企业亟需打破固有思想，在运营与服务方面，不断实现创新。

智能团餐的智慧化发展

将团餐智慧化，重要的一点就是需要团餐企业站在消费者需求的角度考虑问题。对于传统团餐来说，形式过于繁重，点餐、选餐、配送等一整套流程完成后，会造成不少的时间浪费，导致团餐企业成本压力过大，消费者也无法享受轻松就餐理念。

小程序、自助点餐、称重点餐等服务在一定程度上能大大减少消费者的用餐时间已经团餐企业成本。消费者只需要扫码或者搜索即可进行线上点单，清晰明确，一目了然，同时避免因排队造成的人群拥挤等情况，错峰就餐。

家庭团餐逐渐兴起

受疫情影响，由于外出就餐受限，家庭团餐逐渐浮出餐厅水面。其形式就是通过电话或线上订购再进行配送，大部分集中应用在春节、中秋、派对、寿宴等不同场景，对于家庭来说就餐地点可以自由选择，想吃的菜也可以随意挑选，省去了路程以及排队等不必要的时间浪费。

预订单的模式降低了食材原料所带来的高压成本，实现精准备菜；其次，通过分析家庭团餐受欢迎的菜品名称，对菜单进行实时更改，打造出更符合家庭口味的热卖菜品，开拓家庭团餐更加广阔的市场范围。

不同餐饮品牌纷纷入驻团餐市场

目前，团餐与社会餐饮的供餐模式正在互相融合，众多餐饮品牌也纷纷踏足团餐市场，不难看出，团餐的前景市场广阔，且受众人群不断增多。现在的团餐已从程序化、标准化、规范化跨入了个性化、细腻化、多样化、人情化的更高层面。